Goda formar

Man lyckas inte jämt... Dessa kakor är tänkta att ha en lite tjockare chokladsmet på toppen, men min tunna massa sögs liksom ner i underdelen. Kanske berodde det på att jag fuskade med kaffegrädde i stället för vispgrädde, eller kanske för att jag var något ofokuserad vid tillverkningen. Men trots att de blev ganska fula och var svåra att få ur papperet så smakade de riktigt gott ändå!

Du behöver:
200 g smör
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl strösocker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Till chokladsmeten:
125 g smör
1 ½ dl strösocker
4 msk grädde
1 msk kakao
3/4 msk vetemjöl
75 g hackad mandel

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Häll det över havregrynen.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda sedan alla ingredienser något försiktigt.
Ställ ut ca 70 småbrödsformar på plåtar. Klicka ner ca 1 tsk i varje form (lägg inte mera smet - den pöser upp).
Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 8 minuter. Kakorna ska inte vara helt genomgräddade då de ska in i ugnen ytterligare en gång.

Chokladtäcket:
Blanda smör, socker, grädde, kakao och vetemjöl i en kastrull. Låt koka upp och sjuda i ca 7 minuter. Rör om då och då och rör sedan i mandeln.
Klicka lite chokladsmet över kakorna och grädda ytterligare ca 2 minuter i ugnen.

Födelsedagspresent

Idag firar vi vår 25-åriga kusin. Hon får fina assietter, men eftersom vi vill att hon ska fika på dem så fort som möjligt så får hon också en kakmix. Jag har gått bananas på virkning och freestylade ihop ett tårtlock (med blandning av prinsessbakelsen och lock hos Virkverket) till glasburken.

(ps: om du tittar riktigt noga på bilden kanske du ser ICA-Stig någonstans i skuggorna ;-)

Kaffe Karlsson

Ibland måste man ha lite vuxenfika och då är Kaffe Karlsson min favorit just nu. Ta 1 cl Cointreau och 3 cl Baileys och fyll upp med kaffe och toppa med vispad grädde. Lätt och gott!

Lindas bärkaka

Denna bärkaka är lätt att slänga ihop om man plötsligt får fikagäster. Det fick vi idag och jag valde att ha mamma och pappas hallon i kakan. Vi hade vaniljglass till, men jag tror att lättvispad grädde också är en hit.

Blanda:
70 - 100 g smör (ej smält)
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 - 2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Häll smeten i en form och lägg på 1-2 dl av dina favoritbär

Grädda i 200 grader i 20-30 minuter

Karins chokladkaka

Fortsätter min inlägggs-serie "Favorit i repris" med att baka Karins chokladkaka. Den är världens lättaste och blir så fantastiskt saftig och nästan krämig trots att det inte är några specialingredienser. Hemligheten måste ligga i det heta vattnet.

När jag knäckte första ägget var jag tvungen att titta en extra gång. Jo minsann! Två äggulor i ett ägg. Det måste väl betyda tur? Vi får se vad en extra äggula gör för smaken!



Du behöver:
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 g smält smör
2 ägg
1 dl hett vatten

Gör så här:
Blanda torra ingredienser först. Blanda sedan i smör, ägg och vatten.
Häll i smord och bröad form. Grädda i 175 grader i 40 minuter

Glasskalas

Yngste sonen fyllde 2 år i veckan och eftersom han varje dag går fram och klappar på frysen i hopp om att det ska komma ut något gott, ordnade vi ett glasskalas. Vi fixade till en glasskiosk i köket och gästerna fick beställa från glassmenyn. Det var lite svettigt för oss i personalen och de olika glassarrangemangen fick inte exakt samma ingredienser varje gång, men det var väldigt roligt. Och gott förstås!

Här är tre av glassarna kiosken kunde erbjuda:

Eftersom våra söner är tågtokiga i allmänhet och i synnerhet frälsta i filmen Polarexpressen, så var ju denna glassvariant självklar. I denna portionsvariant skär man enkelt ut lagom stora fyrkanter från halvliterpaket och lägger den mindre på den större. Ballerinakex blir hjul, ett runt rån blir skorsten och ett brutet hushållskex fick agera plog (som tåget har i filmen). Gräddsnö på sidan med daimkulor = vargbajs. Förstås. (Ja, jag vet, det är inte med i filmen, men det är gott!).

"Med en enkel tulipan" kallade vi denna glassblomma. Stoppa en grillpinne (försiktigt) i en dubbelkaka med fyllning och stick ner i glassen i "krukan". Två hushållswafers fick bli blad och så dekorerade vi med lite extra grönt i form av en jordgubbe och physalis.

Denna skapelse är tillägnad Eyjafjallajökull. Självklart hade det varit mer korrekt att ha en isländsk flagga istället för den svenska på vulkanen, men nu hade vi inga såna. Glass i botten, lite snögrädde och -maräng, hallonsås och lakritsströssel som lava och så ett brinnande tomtebloss som kronan på verket. Enkelt och effektfullt!

Kolasnittar

Kolasnittar är en storfavorit hos mig. Jag kan bara inte låta bli att ta om det bjuds. Dessutom går de snabbt och lätt att göra. En livsfarlig kombination...

Du behöver:
200 g smör
1 ½ dl socker
1 msk sirap
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa rumsvarmt smör, socker och sirap i några minuter.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Blanda ihop allt till en deg.

Dela den i fyra delar. Rulla ut varje del till längder à 40 cm. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper, med 8 cm mellanrum (degen flyter ut vid gräddningen).
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.
Låt sirapskakorna svalna ett par minuter innan du skär dem i sneda bitar.

Nu dansas julen ut!

Vår gran började barra litegrann direkt. Men den senaste veckan har det inte varit någon idé att ställa in sopborsten i städskåpet. Så fort man befinner sig i samma rum har det forsat ner barr. Och vi har liksom inte orkat slänga ut den. Men idag ska det ske. Jag nämligen en plan! Om vi leker julgransplundring blir det nog roligare. Något godis kunde jag inte skrapa fram i lådorna, men än finns det köpepepparkakor kvar! Och kanske, kanske, tycker maken att mutan är tillräcklig för att göra grovjobbet? Men dansa det får jag nog hur som helst göra själv...

(eventuellt gör vi tabberas på pepparkakshuset också)

Melkers special

Surprise, surprise - jag har närt en liten bagare vid min barm! Min femåring ville hitta på en kaka och gick och letade upp lite ingredienser som kunde vara bra att ha. Han pysslade en stund i köket, frågade efter teskedsmåttet, blandade lite till, tyckte det blev lite torrt och blev mycket nöjd över tipset att ha ägg i och jobbade vidare. Hans ömma moder var mycket skeptisk till en början efter att tidigare ha fått diverse blandade drycker som inte varit speciellt goda, men det där med kakor det kan han! Det blev riktigt smaskiga muffins.

Du behöver:
Mjöl
Strösocker
Kakao
Jordgubbssås
Ägg
Smör
Bakpulver
Vaniljsocker
Chokladbitar
allt efter behag

Gör så här:
Blanda allt i en skål. Vispa först med en vanlig visp en liten stund, sen tar du elvisp. Fråga mamma om det finns nåt mer man kan ha i. Lägg i chokladbitar. Jag tror det blir samma smet om man blandar det i en annan ordning.
Lägg smeten i muffinsformar och sätt in i ugnen. 200 grader i ungefär 10 minuter.

Enkelt och gott var ordet, sa Bull

Funderar på att försöka ta rekord. Flest inlägg på samma recept. Hittills är jag uppe i 4! Här kommer åter receptet på kladdmuffins om något mot förmodan skulle ha missat det.

Rör ihop
2 ägg
2 ½ dl strösocker
100 g smält smör
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
4 msk kakao
1-1½ tsk vaniljsocker

Klicka ut i muffinsformar och grädda i 200 grader ca 10 minuter

Enkelt och gott

Vi har någon slags paroll för den här bloggen: det ska va enkelt och gott. Och enklast är ju faktiskt oftast inte hembakt, och speciellt inte vid spontanfika - vilket vi gärna uppmuntrar till. Så när syrran tittade förbi idag blev det köpe-bullar och köpe-pepparkakor. Enkelt och gott!

Pinocchiotårta

Nyårstårtan blev inte attackerad förrän på nyårsdagen, det gick helt enkelt inte att få i sig mer godsaker igår - trots att kvällen och natten var lång. Den var nog snäppet godare igår, men vad gör väl det? Det är inte fel att mumsa tårta i pyjamas heller. Tårtan är en klassiker som finns i mängder av varianter och har massa olika namn, men i "Sju sorters kakor" kallas den Pinocchiotårta så jag håller mig till det.

Ett riktigt GOTT NYTT ÅR önskar vi er alla trogna och otrogna läsare!

Vi är så glada att ni tittar in till oss ibland.

Du behöver:
75 g smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
4 msk mjölk

Till marängen:
5 äggvitor
2 dl socker
1 påse (35 g) mandelspån

Fyllning:
3 dl vispgrädde
mandarinklyftor på burk

Gör så här:
Smörj ett smörgås- eller bakplåtspapper väl och lägg det i en långpanna, 30x40 cm.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna, en i taget, och rör en stund mellan varje. Blanda mjölet och bakpulvret. Rör ner detta och mjölken. Bred ut smeten.
Vispa vitorna och sockret till marängsmet. Bred den lite ojämnt över smeten i formen. Strö över mandelspånen.
Grädda botten i mitten eller nedre delen av ugnen i 175-200 grader tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20 minuter.
Låt kakan svalna något. Lossa den från papperet och dela den mitt i tu på längden eller tvären.
Vispa grädden och blanda i de väl avrunna mandarinerna. Bred det på ena bottnen med marängsidan uppåt. Lägg den andra botten ovanpå med marängsidan uppåt.