Pajdeg
2 ½ dl vetemjöl
75 g smör
1 msk strösocker
2-3 msk vatten
Fyllning
1 burk (250 g) kesella gourmet
1 dl crème fraiche
1 dl florsocker
rivet skal av en citron
1 liter jordgubbar
Gör så här
1. Hacka samman mjöl, smör och socker. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform. Lägg en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen.
3. Grädda pajskalet mitt i ugnen, 225 grader i 10-12 minuter. Låt den svalna.
4. Rör samman kesella, crème fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
5. Snoppa och halvera jordgubbarna. Om du använder frysta jordgubbar så låt dem tina i kylskåp. Då behåller de sin spänst bättre.
6. Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Garnera med citronmiliss och sikta över lite florsocker.
onsdag 23 september 2009
Jordgubbspaj med citronkräm
torsdag 17 september 2009
Äppelmuffins med smulpajtopping
Fyllning
2 små äpplen
1 msk smör
2 msk råsocker
½ msk kanel
Smuldeg
30 g kallt smör
2 msk havregryn
2 msk hackade pecannötter (jag tog solrosfrön ist.)
2 msk råsocker
½ msk vetemjöl
Muffinssmet
2 ägg
1 ½ dl råsocker
100 g smör
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Kärna ur och skär äpplena i centimeterstora bitar. Stek bitarna i smör och råsocker och pudra över kanel mot slutet. Ställ äppelbitarna åt sidan.
2. Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen och ställ åt sidan.
3. Vispa upp ägg och socker till smeten. Smält smöret, tillsätt mjölken och rör ner i äggblandningen. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke, vänd ner och rör ihop till en jämn smet.
4. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i dem, lägg på äppelbitar och toppa med smuldeg. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.
fredag 11 september 2009
Grannens pannacotta
5 dl vispgrädde
lördag 5 september 2009
Blåbärspaj
Pajdeg
150 g smör eller margarin
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Rör ihop ingredienserna och tryck ut degen i pajformen.
Fyllning
2 dl creme fraiche
1-2 ägg
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
6-7 dl blåbär
175 grader i 40-50 minuter (eller ännu längre om det behövs)